『うちのメンチカツ☆』

今日は「たっぷりキャベツとレンコンのメンチカツカレー」にトッピングされているうちのメンチカツを、、

仕込みます！

まずキャベツを2センチ角にざく切りし、塩揉みして力の限り水を切ります。
かなりの握力が必要！



レンコンもさいの目にカット。
この食感が不可欠！



そして使う肉は熊本のブランド豚「菊池芳醇豚」（なんやらいろんな賞をとっている豚肉です。詳しくはリンク先)

そのミンチは極太の一回挽き！
素材感とゴロゴロ感が楽しめます。(ちなみにうちのキーマ用のラム肉も極太の一回挽き！噛みごたえあり！)

さて、材料が揃いました。
ボールに入れて捏ねていきます！



野菜と肉の比率は1対1！

この野菜の多さが、ボリューム感があるのに軽いと言われる秘密☆

素材の味を生かすため、繋ぎはいっさい使用していません。



さぁここまで来ればあとはオーダー毎にパン粉を付けて揚げるだけー！



ざっくりキャベツと時々レンコンの食感そして豚のゴロゴロ感…、うちの欧風スパイスブレンドカレーとの相性だけを考えて作った特別なメンチカツです！はい、出来上がり～☆





〈お知らせ〉 11月25日（月)の営業は夜20時より貸切りとなっておりま す。ご来店の際はご注意くださいませ。予めご了 承願います。m(__)m